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重氮化合物具有一定的危险性，这主要体现在其化学性质上，如易燃易爆、有毒性等，至于食品包装用品与重氮化工艺是否属于危险工艺类，这需要具体情况具体分析。
1、重氮化合物的危险性：
重氮化合物在制备和储存过程中可能表现出一定的危险性，它们中的许多在加热、光照或与杂质接触时可能会发生爆炸性分解，一些重氮化合物还可能具有毒性，对人体健康构成威胁。
2、食品包装用品与重氮化工艺：
一般而言，食品包装材料需要满足安全、无毒、无害等要求，如果食品包装用品的生产过程中涉及到重氮化工艺，那么需要确保该工艺不会引入任何可能对食品安全构成威胁的重氮化合物残留。
重氮化工艺本身是否属于危险工艺类，取决于具体的操作条件和所使用的化合物，如果操作不当或使用了不稳定的重氮化合物，那么该工艺可能会带来一定的风险，在食品包装用品的生产过程中使用重氮化工艺时，需要严格控制操作条件和选择稳定的原料，以确保安全。
重氮化合物确实具有一定的危险性，至于食品包装用品与重氮化工艺是否属于危险工艺类，这需要根据具体的操作条件、所使用的原料以及生产过程中的风险控制措施来评估，在涉及食品安全和工艺安全的问题上，始终应谨慎对待并遵循相关的法规和标准。